Confira outros cap\u00edtulos da webs\u00e9rie<\/a><\/em><\/p>\nMarcos explica que, hoje, a caracter\u00edstica da mesa de Bras\u00edlia \u00e9 reunir os diferentes sabores que existem no Brasil e no mundo.\u201cBras\u00edlia contempla tudo que ela quiser, que ela pode contemplar, se ela quiser. De restaurante tem\u00e1tico, \u00e0s festas das embaixadas. Por exemplo, a embaixada da \u00cdndia abre as portas e o que, que eles fazem? Comida. Da Espanha, a mesma coisa. Tail\u00e2ndia, a mesma coisa. Os CTGS ga\u00fachos, a mesma coisa. O pequi que floresce aqui, tamb\u00e9m vira comida\u201d, diz.<\/p>\n
A leitura que cada um faz sobre o que \u00e9 um prato t\u00edpico tamb\u00e9m \u00e9 importante para entender se Bras\u00edlia j\u00e1 produz uma culin\u00e1ria com identidade pr\u00f3pria, segundo Marcos. \u201cComo Bras\u00edlia est\u00e1 geopoliticamente localizada dentro de Goi\u00e1s, a gente pode pensar que a cozinha brasiliense \u00e9 uma cozinha goiana. Tamb\u00e9m podemos pensar que ela \u00e9 composta por um trip\u00e9 nordestino, mineiro e goiano, que s\u00e3o a maioria dos imigrantes que chegaram aqui, mas que t\u00eam caracter\u00edsticas distintas\u201d, diz.<\/p>\n
A auxiliar administrativa\u00a0Danielle Paiva, que nasceu no Rio de Janeiro e vive em Bras\u00edlia desde pequena, acredita que a galinha preparada com o pequi, fruto do Cerrado, j\u00e1 pode ser considerado um prato t\u00edpico de Bras\u00edlia. \u201c\u00c9 de Goi\u00e1s, mas a gente aderiu\u201d, diz.<\/p>\n
Para Marcos, o que torna um prato t\u00edpico vai al\u00e9m de ser consumido naquele lugar, \u00e9 uma conjun\u00e7\u00e3o de fatores. \u201cPorque que a feijoada \u00e9 um prato nacional? Por que todo mundo consegue ter acesso a todos esses cortes, diferente do tacac\u00e1 nortista, que nem todo mundo tem acesso ao tucupi, apesar da mandioca ser plantada no pa\u00eds inteiro\u201d, explica.<\/p>\n
Al\u00e9m da disponibilidade dos ingredientes, da receita ser acess\u00edvel a grande parte da popula\u00e7\u00e3o local e das pessoas consumirem aquele prato, a constru\u00e7\u00e3o de um prato t\u00edpico tamb\u00e9m \u00e9 um processo hist\u00f3rico e cultural que leva muito tempo. Para Marcos, seis d\u00e9cadas ainda \u00e9 pouco para observar esse processo. \u201c\u00c9 injusto comparar com qualquer outro estado do Brasil\u201d, diz.<\/p>\n
Com tantas possibilidades para a culin\u00e1ria brasiliense, o surgimento de um prato t\u00edpico \u00e9 incerto, mas os ingredientes locais j\u00e1 s\u00e3o amplamente consumidos em Bras\u00edlia, e esse consumo pode ser um primeiro passo para a consolida\u00e7\u00e3o de uma comida regional. \u201cA gente tem uma identidade que precisa se valorizar, se supervalorizar, para depois achar o equil\u00edbrio. A pr\u00f3pria cozinha regional brasileira est\u00e1 recebendo uma s\u00e9rie de holofotes hoje Bras\u00edlia deveria tamb\u00e9m ter isso. Deveria valorizar os produtos que s\u00e3o locais, valorizar, nem que seja, esse trip\u00e9 de forma\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica, para da\u00ed criar alguma coisa, que seja nosso\u201d, conclui.<\/span><\/span><\/span><\/font><\/font><\/span><\/font><\/p>\n___________________________________________<\/p>\n
Equipe de reportagem<\/em><\/p>\n
Texto e produ\u00e7\u00e3o: Fab\u00edola Sinimbu\u00a0
Imagens: Jorge Monforte
Edi\u00e7\u00e3o: Edgard Matsuki e Alessandra Esteves<\/em><\/p>\nArte: Bruno Godinho
Finaliza\u00e7\u00e3o: Daniel Dresch<\/em><\/p>\nFonte: Ag\u00eancia de Not\u00edcias<\/p>\n
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Infoeconomico.com.br – Seu Portal de Not\u00edcias<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quem gosta de viajar geralmente tamb\u00e9m busca os diferentes sabores dos lugares que visita, mas quem chega em Bras\u00edlia, encontra um prato t\u00edpico da Capital Federal? Para o professor de gastronomia Marcos L\u00e9lis esse prato ainda n\u00e3o foi criado, e talvez nem seja. Assista abaixo ao v\u00eddeo da webs\u00e9rie Confira outros cap\u00edtulos da webs\u00e9rie Marcos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[111,288],"class_list":["post-222721","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-agro","tag-economiabrasil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222721\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}