{"id":221199,"date":"2025-11-03T20:11:04","date_gmt":"2025-11-03T23:11:04","guid":{"rendered":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/empresa-de-congelado-saudavel-ve-aumento-de-demanda-e-quer-reinventar-as-refeicoes-de-quem-nao-gosta-de-cozinhar\/"},"modified":"2025-11-03T20:11:04","modified_gmt":"2025-11-03T23:11:04","slug":"empresa-de-congelado-saudavel-ve-aumento-de-demanda-e-quer-reinventar-as-refeicoes-de-quem-nao-gosta-de-cozinhar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoeconomico.com.br\/portal\/empresa-de-congelado-saudavel-ve-aumento-de-demanda-e-quer-reinventar-as-refeicoes-de-quem-nao-gosta-de-cozinhar\/","title":{"rendered":"Empresa de congelado saud\u00e1vel v\u00ea aumento de demanda e quer reinventar as refei\u00e7\u00f5es de quem n\u00e3o gosta de cozinhar"},"content":{"rendered":"
\"Divulga\u00e7\u00e3o\"<\/a>
Com parcerias com produtores de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Paran\u00e1 e Santa Catarina, a brasilidade mostra sua riqueza na qualidade dos alimentos<\/figcaption><\/figure>\n

A pandemia<\/strong> est\u00e1 fazendo com que pessoas do mundo todo vejam seus freezers sob um novo ponto de vista. Com r\u00e1pida dissemina\u00e7\u00e3o, o novo coronav\u00edrus<\/strong> transformou uma simples ida ao supermercado em um potencial risco, impulsionando o h\u00e1bito de guardar alimentos para estadias prolongadas dentro de casa, em isolamento social. Com compras extensas, uma nova categoria de alimentos ganhou destaque: os congelados<\/strong> –em especial os nutritivos<\/strong>.<\/p>\n

Dif\u00edceis de estragar, f\u00e1ceis de fazer e ainda por cima saud\u00e1veis. Parece o combo perfeito para uma jovem gera\u00e7\u00e3o acostumada a rapidez e praticidade. Agora for\u00e7ados a ficar em casa, a crescente demanda por produtos de empresas como a Liv Up mostra que os consumidores j\u00e1 perceberam os benef\u00edcios. Victor Santos, CEO e fundador da marca, conta que desde que a quarentena foi decretada no estado de S\u00e3o Paulo, a demanda dobrou.<\/p>\n

\u201cAcredito que, desde nossa funda\u00e7\u00e3o, em 2016, criamos um modelo com alto potencial, e isso passou a ser notado pelos investidores e pelo p\u00fablico rapidamente\u201d, revela Santos, que j\u00e1 fez parte da lista Forbes Under 30. De iniciais oito funcion\u00e1rios para a marca de 450 colaboradores, o fundador explica que j\u00e1 estava em forte ascens\u00e3o desde o ano passado, quando passou por uma rodada de investimento de mais de R$ 90 milh\u00f5es, possibilitando a expans\u00e3o da empresa e o lan\u00e7amento de novos neg\u00f3cios. \u201cNosso maior p\u00fablico s\u00e3o as pessoas que possuem uma vida ativa e acabam precisando de mais praticidade na hora de comer\u201d, explica, deixando claro por que a atual rotina de muitos brasileiros em isolamento –administrando home-office, fam\u00edlia e casa– aumenta tanto a relev\u00e2ncia da empresa.<\/p>\n

\"Divulga\u00e7\u00e3o\"<\/a>
Os pratos carregam uma ess\u00eancia de comida caseira<\/figcaption><\/figure>\n

Para ele, outro grande diferencial \u00e9 o uso da tecnologia para entregar uma comida quase caseira. A Liv Up foi criada a partir de uma necessidade que Santos e seus s\u00f3cios, os irm\u00e3os Henrique e Felipe Castellani (tamb\u00e9m Under 30s), tinham enquanto consumidores para encontrar alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e r\u00e1pida para o dia a dia. Funcion\u00e1rios do mercado financeiro, a rotina corrida geralmente propiciava duas op\u00e7\u00f5es: atacar um fast food ou se empenhar na cozinha para comer bem.<\/p>\n

Com a vis\u00e3o de que essa realidade deveria ser a de muitas outras pessoas, eles descobriram algo que abriu portas para um novo neg\u00f3cio: uma t\u00e9cnica italiana de ultracongelamento. A quest\u00e3o \u00e9 que, de repente, aquela forma conhecida de congelar comidas n\u00e3o era a \u00fanica poss\u00edvel e muito menos a melhor para a qualidade das refei\u00e7\u00f5es. \u201cEntendemos a nossa necessidade como uma oportunidade no mercado de alimenta\u00e7\u00e3o e, quando conhecemos a t\u00e9cnica italiana, que mant\u00e9m a textura e as propriedades das comidas, tomamos a decis\u00e3o de come\u00e7ar a viabilizar o neg\u00f3cio\u201d, relembra.<\/p>\n

LEIA TAMB\u00c9M: Crise do coronav\u00edrus impulsiona aplicativos de entregas no Brasil<\/a><\/p>\n

O CEO ressalta a grande diferen\u00e7a de um ultracongelamento para um \u201ctradicional\u201d. Com um equipamento que faz com que o alimento chegue a temperaturas negativas rapidamente, a t\u00e9cnica se aproveita de uma troca de calor veloz, o que impede a forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo. S\u00e3o eles os respons\u00e1veis pela comida com textura estranha e aguada no p\u00f3s-congelamento. \u201cSe uma pe\u00e7a de carne sa\u00edsse do fog\u00e3o e fosse direto para um congelador comum, o centro dela demoraria de 10 a 12 horas para atingir -20 \u00baC. \u00c9 muito mais lento\u201d, exemplifica.<\/p>\n

\"Divulga\u00e7\u00e3o\"<\/a>
As refei\u00e7\u00f5es ultracongeladas da marca<\/figcaption><\/figure>\n

O segredo do sabor caseiro n\u00e3o para por a\u00ed. Santos tamb\u00e9m destaca a import\u00e2ncia de trabalhar com org\u00e2nicos. \u201cA parceria com 25 fam\u00edlias de pequenos produtores nos garantem mais de 80% de nossos produtos de origem natural e refor\u00e7am nosso compromisso com alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d. Com parcerias em S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Paran\u00e1 e Santa Catarina, a brasilidade mostra sua riqueza na qualidade dos alimentos e na sazonalidade especialmente organizada pela natureza.<\/p>\n

\u201cTrabalhamos com fam\u00edlias de v\u00e1rios estados e assim contornamos quest\u00f5es como clima e \u00e9poca de plantio e colheita e podemos garantir a eles uma boa renda m\u00e9dia mensal, de cerca de R$ 6.500\u201d. J\u00e1 os alimentos mais delicados, como palmito, cogumelos, br\u00f3colis e couve-flor representam os 20% restante dos produtos trabalhados pela marca, e podem ser adquiridos de diversos lugares, sem depender de parceria, mas sim da qualidade e quantidade de certas planta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Esse mix entre tecnologia e sa\u00fade deu certo e com o aplicativo repleto de pedidos nos \u00faltimos meses, o fundador decidiu expandir ainda mais o conceito de rapidez. \u201cLan\u00e7amos o Salad Stories, um servi\u00e7o de cloud kitchen que atende necessidades mais imediatas, um produto que vem pronto para o consumo\u201d, explica. Por enquanto especializado em saladas, para mostrar que ela n\u00e3o \u00e9 \u201capenas um acompanhamento, mas sim um prato completo com receitas exclusivas desenvolvidas por nosso time de chefs e nutricionistas\u201d, Santos revela o desejo de aumentar o card\u00e1pio para outras gastronomias.<\/p>\n

S\u00e3o todos projetos de meses atr\u00e1s, ideias que nem passaram pela possibilidade de uma pandemia como a que vivemos, mas parece que tudo se encaixa com as necessidades atuais. Com aumento de demanda, o CEO revela ter reduzido o card\u00e1pio temporariamente para focar a produ\u00e7\u00e3o nos itens com maior procura e assim n\u00e3o demorar no atendimento ao consumidor.<\/p>\n

\u201cAinda n\u00e3o tivemos impacto log\u00edstico no nosso abastecimento, por se tratar de uma cadeia essencial para a alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas\u201d, explica. Por\u00e9m, ele diz que a colabora\u00e7\u00e3o nesse momento \u00e9 essencial, j\u00e1 que muitos produtores familiares tinham parceria com estabelecimentos que foram fechados na quarentena. \u201cAtualmente estamos tamb\u00e9m ajudando na comercializa\u00e7\u00e3o de produtos que antes eram destinados a clientes que n\u00e3o est\u00e3o comprando no momento, como \u00e9 o caso de um produtor do interior de SP, que fornecia para escolas.\u201d<\/p>\n

J\u00e1 nas medidas de seguran\u00e7a e sa\u00fade, diz ter suspendido a op\u00e7\u00e3o de pagamento na entrega, mudado os hor\u00e1rios de entrada e sa\u00edda dos turnos para evitar aglomera\u00e7\u00f5es, ampliado o atendimento de transporte fretado e a \u00e1rea de cobertura para evitar o deslocamento de funcion\u00e1rios via transporte p\u00fablico.<\/p>\n

Al\u00e9m da rapidez e da praticidade como uma ferramenta amiga para as condi\u00e7\u00f5es do atual coronav\u00edrus, Santos destaca a import\u00e2ncia da colabora\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o de clientes e parceiros, \u201celes sabem que podem contar conosco.\u201d<\/p>\n

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Source: Forbes<\/p>\n

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