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(Bloomberg) — Em sua ambi\u00e7\u00e3o de produzir um sandu\u00edche de frango frito que desafie a rede Chick-fil-A, o McDonald\u2019s introduziu um ingrediente na receita: o intensificador de sabor MSG, que tem tantos f\u00e3s quanto inimigos.<\/p>\n
A maior rede de restaurantes do mundo testa atualmente sandu\u00edches de frango com glutamato monoss\u00f3dico, um ingrediente que agrega sabor, mas tamb\u00e9m causa preocupa\u00e7\u00f5es de sa\u00fade entre consumidores. O aditivo est\u00e1 sendo usado no novo sandu\u00edche em teste em Knoxville, Tennessee e Houston, al\u00e9m de testes com salsichas, sopas e diferentes fil\u00e9s de frango crocante realizados em outras localidades.<\/p>\n
O frango \u00e9 um produto fundamental no neg\u00f3cio de fast-food. Anualmente, os norte-americanos comem mais frango do que qualquer outro tipo de carne, e o consumo est\u00e1 crescendo. Durante anos, o McDonald\u2019s tamb\u00e9m tentou fazer um sandu\u00edche de frango frito para rivalizar com a Chick-fil-A, a cadeia de Atlanta com seguidores fan\u00e1ticos. A Chick-fil-A tamb\u00e9m usa MSG em seu sandu\u00edche cl\u00e1ssico de frango, e em outros itens do card\u00e1pio, assim como a Popeyes Louisiana Kitchen, que no ver\u00e3o passado introduziu um sandu\u00edche que se esgotou em meio a um frenesi nas redes sociais.<\/p>\n
\u201cEstamos sempre ouvindo nossos clientes sobre nossas ofertas do card\u00e1pio\u201d, disse uma porta-voz do McDonald\u2019s em resposta a perguntas sobre a adi\u00e7\u00e3o de MSG. O feedback e as informa\u00e7\u00f5es do teste ser\u00e3o levados em conta para decis\u00f5es futuras, disse.<\/p>\n
Um representante da Chick-fil-A n\u00e3o quis comentar. Uma porta-voz da Popeyes confirmou que seu novo sandu\u00edche tem MSG e n\u00e3o quis fazer outros coment\u00e1rios sobre o ingrediente.<\/p>\n
O MSG \u00e9 um intensificador de sabor usado h\u00e1 d\u00e9cadas depois do in\u00edcio de sua produ\u00e7\u00e3o comercial no in\u00edcio do s\u00e9culo XX. Agora \u00e9 comumente associado a comida para viagem, sopas e carnes processadas. Embora o ingrediente seja considerado em geral seguro, segundo a FDA, que regula f\u00e1rmacos e alimentos nos EUA, seu uso \u00e9 pol\u00eamico e algumas pessoas se queixam de efeitos colaterais, como dor de cabe\u00e7a, dorm\u00eancia e palpita\u00e7\u00f5es card\u00edacas.<\/p>\n
Atualmente, o McDonald\u2019s n\u00e3o usa MSG em produtos de seu card\u00e1pio nos EUA e lista ingredientes do card\u00e1pio nacional no site, de acordo com a empresa.<\/p>\n
Os clientes do McDonald\u2019s em Houston e Knoxville responderam positivamente aos testes do Crispy Chicken Sandwich e Deluxe Crispy Chicken, oferecidos em mais de 230 lojas, segundo a porta-voz. O teste continuar\u00e1 por mais algumas semanas. A empresa tamb\u00e9m testa uma lingui\u00e7a portuguesa e uma base de sopa com adi\u00e7\u00e3o de MSG em locais selecionados no Hava\u00ed, al\u00e9m de mais fil\u00e9s de frango crocantes em Augusta, Ge\u00f3rgia e Seattle.<\/p>\n
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