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(Bloomberg) — O novo golpe contra a j\u00e1 combalida ind\u00fastria de latic\u00ednios veio de uma gigante de cafeterias: a Starbucks quer convencer clientes a usarem alternativas ao leite em uma tentativa de reduzir sua pegada de carbono.<\/p>\n
Embora a Starbucks responda por apenas 0,3% da produ\u00e7\u00e3o de leite dos Estados Unidos, a decis\u00e3o de declarar formalmente uma \u00eanfase em op\u00e7\u00f5es n\u00e3o l\u00e1cteas pode incentivar outros estabelecimentos de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o a seguirem o exemplo. Isso poderia aumentar a demanda por aveia, nozes, soja e outras bebidas alternativas por quest\u00f5es de sa\u00fade e ambientais. O consumo anual de leite de vaca nos EUA caiu cerca de 2% desde a d\u00e9cada de 1970, segundo o Departamento de Agricultura dos EUA.<\/p>\n
A nova tend\u00eancia contribuiu para que muitos produtores de leite dos EUA deixassem o neg\u00f3cio e levou duas grandes processadoras do pa\u00eds – Dean Foods e Borden Dairy – a pedirem recupera\u00e7\u00e3o judicial. A Dean \u00e9 uma das principais fornecedoras da Starbucks, segundo dados compilados pela Bloomberg.<\/p>\n
O grupo de marketing Dairy Management disse que, embora compartilhe o compromisso da Starbucks com a sustentabilidade, a pegada ambiental do setor \u00e9 pequena e est\u00e1 diminuindo em raz\u00e3o de pr\u00e1ticas agr\u00edcolas inovadoras e novas tecnologias. \u201cTanto plantas quanto animais desempenham um papel cr\u00edtico na sa\u00fade das pessoas e do planeta\u201d, afirmou o grupo.<\/p>\n
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